Francesinha: a sanduíche mais famosa do Porto

Viajar em Portugal significa também deliciar-se com a gastronomia do país e mergulhar nos aromas e sabores únicos de cada região. Naturalmente, esta experiência enriquece qualquer viajante. No Norte de Portugal, a oferta gastronómica é diversificada, desde os pratos tradicionais aos clássicos reinventados, passando pela cozinha moderna e pelas doses generosas. Situado entre o oceano e as montanhas, o Porto é um verdadeiro paraíso para quem procura delícias gastronómicas ricas e inesquecíveis através da comida e das bebidas do Porto.

Uma iguaria venerada do norte de Portugal é a Francesinha, uma obra-prima da culinária e uma especialidade do Porto! Como muitos pratos tradicionais, tem origens profundas e inúmeras histórias associadas à sua criação, originalmente servida exclusivamente no pão.

De acordo com a história mais conhecida do Porto, a primeira Francesinha foi criada n'A Regaleira, uma cervejaria na Rua do Bonjardim. No final dos anos 50, Daniel David Silva, um emigrante francês, desenvolveu a receita no Porto, inspirando-se numa sanduíche francesa conhecida como croque-monsieur. Há quem diga que o seu nome resulta desta adaptação, enquanto outros afirmam que a receita fazia Daniel lembrar-se das belas mulheres francesas. Pode provar a Francesinha no nosso Porto Food Tour no seu local de origem!

Na sua forma tradicional, era servida em cafés e cervejarias, mas atualmente, é um prato popular servido em restaurantes, desde os mais requintados aos mais informais. Esta transformação ocorreu porque a Francesinha rapidamente se revelou uma criação gastronómica de sucesso. Atualmente, na Invicta, outro nome da cidade do Porto, é possível encontrar o prato servido em inúmeros restaurantes. Os componentes da Francesinha foram evoluindo ao longo do tempo, existindo atualmente versões com marisco e até uma opção vegetariana.

Na sua versão mais antiga, a receita original consistia numa sanduíche feita com pão de forma, recheada com bife de vaca, salsicha, linguiça fresca, fiambre e coberta com queijo. A sandes era cozida até o queijo derreter e, em seguida, era regada com uma generosa porção de molho de tomate picante, normalmente à base de cerveja e vinho do Porto. A receita do molho varia de cozinheiro para cozinheiro, cada um mantendo-o em segredo, o que torna cada Francesinha única. É tradicionalmente coberta com um ovo estrelado e servida com batatas fritas, muitas vezes acompanhadas por um copo de cerveja fresca para equilibrar o picante do molho.

Por isso, uma Francesinha é essencial durante a sua visita ao Porto. Não há dois restaurantes que preparem a Francesinha da mesma forma, o que a torna uma incrível aventura gastronómica para os visitantes. Encontrará inúmeros locais que servem esta iguaria, pelo que não terá qualquer dificuldade em encontrar a Francesinha perfeita para o seu gosto.

Esta iguaria é tão apreciada pelos portuenses que atualmente existem festas e uma confraria dedicadas a ela. Com uma reputação que ultrapassa as fronteiras, a receita da Francesinha continua a evoluir, suscitando debates entre os chefes de cozinha do Porto, cada um afirmando ter o melhor molho. A Francesinha é apreciada ao almoço devido à sua combinação saudável de enchidos, carne, pão e o robusto molho picante.

Para concluir, convidamo-lo a embarcar numa viagem deliciosa e a experimentar os sabores inesquecíveis da Francesinha e outras delícias culinárias com o nosso Porto Food Tour. Para mais detalhes e informações de reserva, por favor visite-nos em cooltouroporto.com ou aceda à nossa aplicação em app.cooltouroporto.com. Junte-se a nós e saboreie a essência da gastronomia do Porto como nunca antes!